KPI뉴스 - 시흥시, '연 성분 함유 탁주 제조법' 기술이전

시흥시농업기술센터가 관내 가공식품 업체인 농업회사 법인 대한주조에 '연(蓮) 성분이 함유된 탁주 제조방법'을 기술이전 했다고 4일 밝혔다.

시흥시농업기술센터는 지역특산물인 시흥연의 가치를 높이고 연 산업 발전과 시장경쟁력을 확보하기 위해 연근을 함유한 탁주를 개발했다.

해당 탁주는 경기미에 시흥 연근분말, 부원료를 배합해 4번의 덧술을 통해 발효했다.

고소하고 풍미가 좋으며, 젊은층을 겨냥한 개성있는 맛으로 시중제품과의 차별성을 가지고 있다.

이석현 시흥시농업기술센터 소장은 "이번 기술이전으로 인해 시흥시 특산품인 연의 가치상승 및 시장경쟁력을 확보해 지역경제 활성화에 크게 기여할 것"이라고 전했다.

KPI뉴스 / 문영호 기자 sonanom@kpinews.kr

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