31일 오전 서울 중구 노브랜드버거 서울시청점에서 모델들이 대체육으로 만든 '노치킨 너겟'을 선보이고 있다. 노치킨 너겟은 영국 대체육 브랜드 퀸의 마이코프로틴을 활용해 만든 너겟이다. 마이코프로틴은 미생물에서 추출한 단백질로 조직구성이 가느다란 실 형태로 되어있어 식감이 닭가슴살과 비슷하다.
KPI뉴스 / 정병혁 기자 jbh@kpinews.kr
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