호텔항공관광과는 교내 정보관 세미나실서 대구시 관계자 및 학과 교수와 아카데미 수료자들이 참석한 가운데 '2022 외식창업 키워드림 아카데미 성과공유회'를 개최해 성공사례를 공유하는 장을 마련했다.
지난 3월 시작한 이 대학교 '외식창업 키워드림 아카데미'는 포스트 코로나로 경영위기에 놓인 지역 외식업계의 활로를 찾고, 나아가 성공적이고 지속 성장 가능한 외식산업 미래 인재를 양성하기 위해 대구시 위생정책과 지방 보조금 지원을 받아 개설됐다.
아카데미는 1기 '카페&베이커리 창업', 2기 '포장배달전문점 창업', 3기 '비건레스토랑 창업' 과정으로 운영돼 예비 외식창업 전문가 총 89명을 양성했다.
각 과정은 현장 실무형 창업교육을 주 내용으로 진행됐는데 1단계 트렌드분석, 원가세무관리, 영업전략 홍보마케팅, 상권분석, 사업계획서 수립, 2단계 메뉴조리실무교육, 3단계 팀별 현장교육, 4단계 키워드림 멘토단의 1대1 맞춤주문식 점포 컨설팅을 거쳤고 5단계에선 실전모의 창업경진대회를 열어 교육의 내실을 다졌다.
성과공유회에선 3개 과정을 수료하고 성공적으로 외식업을 창업했거나, 창업 준비를 마친 사례가 발표돼, 교육 수료자 간에 생생한 외식업 창업과 경영의 노하우를 공유하고 확산하는 기회가 됐다.
한편 이날 성과공유회 발표는 심사를 통해 우수사례를 시상했는데 2023년 5월 오픈을 준비 중인 김미희(3기) 씨가'떡과 한과의 조화로운 사업계획'으로 대상을 차지했다.
경산과 하양에 피자피크를 오픈한 사례를 발표한 이경민(2기) 씨가 최우수상을, 경북 영덕에 '보움 카페'를 오픈한 사례를 발표한 이미경(1기) 씨가 우수상을 받았다.
KPI뉴스 / 전주식 기자 jschun@kpinews.kr
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