병영소주는 조선 태종 시대, 전라도와 제주도를 관할하던 전라병영성이 있는 병영 지역에서 병마절도사가 즐겨 마셨던 술을 대한민국 식품명인 제61호 고 김견식 명인이 빚어왔지만, 얼마 전 명인이 별세해 아들인 김영희 씨가 전수자로 나서 전통을 이어오고 있다.
병영소주는 쌀이 귀하던 시절 보리쌀로 빚었던 술로, 병영양조장에서 전통 방식 그대로 찰보리쌀과 누룩으로 밑술을 만들어 3주 이상 숙성시킨 뒤 여과와 증류를 통해 빚어진 알콜 도수 40도의 보리 증류식 소주이다. 전통 방식 그대로 빚는 까닭에 대량 생산을 하지 못하며 전화를 통한 택배 주문만 가능하다.
또 알콜 도수가 높음에도 불구하고 목 넘김이 부드럽고 향이 온화한 술로 평가받고 있으며, 2019년 벨기에 국제주류품평회 증류식 소주 부문에서 2-STAR 수상하고, 2018년 국가지정 술 품질 인증을 획득했다.
병영소주에 사용되는 보리는 지역주민들이 생산한 100% 국내산만 사용해, 주변 농가의 소득향상에도 도움을 주고 있다.
김영희 대표는 "원재료에 들어가는 생산비용도 만만치 않지만, 좋은 술을 빚기 위해서는 반드시 좋은 재료만을 써야 한다는 소신을 지키고 있다"고 밝혔다.
병영소주는 200㎖ 1병에 2만2000원, 500㎖ 1병에 4만9500원으로 병영양조장 직매장과 술담화, 술마켓, 술팜닷컴, 우리술상회, 우리술한잔 등 인터넷 몰에서 구입할 수 있다. 자세한 사항은 강진군 초록믿음 직거래지원센터로 문의하거나 초록믿음 쇼핑몰에서 구입할 수 있다.
KPI뉴스 / 강성명 기자 name@kpinews.kr
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