조향순 대표는 지난 20년 동안 순천에서 산야초와 매실 등 농장을 운영하며 바른 먹거리 제공을 위해 발효음식 등 건강에 좋은 음식을 연구하고 약선식품 상품화를 위해 2004년 참조은시골집을 설립했다.
이후 매실, 산야초 등 지역 농산물을 활용한 약선요리를 개발해 한식당을 운영한 뒤 소비자에게 호평을 얻고 있다. 또 매실양갱·조청·약과 등 가공상품과 요리체험프로그램 개발해 2022년 매출 10억 원을 달성했다.
이어 차별화된 제품 개발 시도 등 끊임없는 노력으로 한국조리협회에서 주관하는 2019년 월드푸드 챔피언십 약선부문 대상, 2020년 대한민국 국제요리경연대회 대상을 수상하는 등 약선요리 실력을 인정받았다.
조 대표는 "우리 농산물을 활용한 건강한 식품을 생산하고 지역경제 활성화를 위해 노력하겠다"고 말했다.
강성일 전남도 농식품유통과장은 "참조은시골집 조향순 대표는 지역 농산물을 활용해 치유 식품을 개발하는 등 농산물 고부가가치 창출에 크게 기여하는 농촌융복합산업인"이라며 "농촌융복합산업이 농업인 소득을 증대하고 지역경제를 이끌도록 적극 노력하겠다"고 말했다.
KPI뉴스 / 강성명 기자 name@kpinews.kr
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