8일 저녁 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보'의 '택시맛객' 코너에서는 택시운전사들이 모둠 꼬막 음식점과 해물짜장 전문점을 추천했다.
먼저 소개된 꼬막 맛집에서는 6가지 꼬막 요리가 나오는 한 상이 주요 메뉴다. 큰 접시에 비빔밥, 소면, 꼬막 그리고 부추를 비롯한 채소무침이 함께 나온다. 꼬막전, 양념꼬막, 꼬막탕 또한 별미다.
주인장은 신선한 요리를 제공하기 위해 매일 아침 벌교에서 그날 캔 꼬막만 받아서 쓰고 있다. 또한 꼬막을 손으로 무려 5회씩 세척한다.
한번 먹어보면 또 먹고 싶다는 생각이 들게 하는 꼬막 양념 맛의 비결은 간장에 있었다. 주인장이 오랜 연구로 개발한 간장 소스는 양파 껍질과 파 뿌리를 넣은 뒤 함께 끓여 완성한다.
다음으로 소개된 곳은 중국 음식점이다. 이 집은 해물짜장으로 유명하다. 진한 녹색의 면이 특징이다.
맛을 본 손님들은 "보통 짜장면은 느끼한데 여기 짜장면은 개운하고 맛있고 탱글탱글하다", "건강한 맛이고 소화도 잘되고 좋다"고 칭찬했다.
녹색면의 비결은 시금치와 부추를 섞는 데 있다. 면을 전부 손으로 반죽해 만드는 주인장은 "기계로 해봤는데 윤기가 안 나서 옛날 수타 방식 그대로 한다"며 정성을 보여줬다.
쟁반짜장을 먹을 곁들여 먹는 메뉴로 이 집의 탕수육을 빼놓을 수 없다. 돼지고기 등심에 찹쌀반죽을 입혀 튀겨 만든 탕수육과 블루베리를 넣어 식감과 맛을 살린 소스는 손님들을 만족하게 했다.
KPI뉴스 / 김현민 기자 khm@kpinews.kr
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